浅秋曲子

■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 5FHmEXt  
/ _z95  
　　在中医理论中，食物如同中药，也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌，故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症，远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 c4Z7f
Gi  
/Q*Nl+b  
　　玉米 Yt4pfy`E  
{jj$^O  
　　■主要营养成分 ka(*XDL8y  
qdC\9qCNC  
　　蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 szVp\kH  
6({?p?WKh  
　　■食疗效果 N&u(%c 1a  
m
C[ZctFI  
　　含有类胡萝卜素及叶黄素，可预防白内障；膳食纤维可改善便秘，预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合，将致癌物排出体外。 BC&-*_2hE|  
Tjrn6g4\  
　　■医生的叮嘱 2V<>q1=}  
/~gQL/hedQ  
　　玉米买回来存放时，不要去除包裹的叶片，最好使用报纸把玉米包裹起来，放进冰箱储存，避免放在潮湿的地方，因为玉米一旦受潮，容易长出霉菌，产生黄曲霉素，可能增加致癌的几率。 auNlaPoiD  
W\OCs<~  
　　■营养师提醒 (bx<yD4:  
%1s3.h  
　　玉米叶容易积存农药，最好将外叶剥除，放入清水中充分清洗干净。 Cj"_?u;  
J1eCh4W 2  
　　玉米不宜久放，放置过久，容易流失营养素和水分。 y814B>iU  
#:|$`udS}  
　　■中医小偏方 b-N Ra  
6#>LW VA  
　　取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，浓缩至一半即可，每日饮用3次，对于合并肾炎的肿瘤患者有益。  fn?oo3  
Y:(IE6}1HQ  
　　■食物之间 yY;r%<sOT  
RcCs6^,  
　　玉米+土豆=淀粉含量过高 ?jLy1 fq  
SAB0i4YLq  
　　说明：玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉，经常大量食用，容易使体重增加，血糖上升。 .M\pg8R  
t!(0c6Rf  
　　玉米+可乐=干扰钙质吸收  b nV'VY  
{<(~#&jD6=  
　　说明：玉米与可乐均富含磷，两者若经常同食，可能摄取过多的磷，易干扰体内钙的吸收与储存。 J<%=1lU!W  
0?E2V9  
　　土豆 y)$K;dn  
Qhq2Dx V  
　　■主要营养成分 ] C+v#  
rgVgROtCZ=  
　　蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C，钾、钙、铁、锌、镁等。 Hy<@$N|<D  
 2rD\e'%$  
　　■食疗效果 0@d_v&=YEQ  
LA^poq  
　　土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利排出体外；酚类成分能抑制致癌物的活化，发挥抗癌作用；钾能帮助机体排泄过剩的水分，收缩肾脏血管，有利尿作用，适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 /ofO/  
.gXd  
　　■医生的叮嘱 .H)r+j  
B
Q97  
　　土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆，龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍，过量食用就会引发中毒症状。 48v!a#w4a  
b0@Cz  
　　■营养师提醒 ,T;RXL7A  
bX;8s%4,  
　　新鲜土豆富含酚类物质，对于癌症具有抑制作用，将新鲜的土豆削皮榨汁饮用，效用最佳，只是口味令人较难接受。此外，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗消化不良。 $>?aP-2`
/  
Y/9 P)$m {  
　　■中医小偏方 8oLs3guK  
T}
:<p^i  
　　取土豆200克，番茄100克与榨菜40克，加入适量水一起煮汤，酌加调味品后饮用，有助于提高肿瘤患者的食欲。 ~y ,e=uP  
^ddmGl]h  
　　■食物之间 r)71DG(Cgs  
."u<o]!@  
　　土豆+芋头=淀粉摄取过量 <~G!q^h  
-1zn&u7(  
　　说明：土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物，经常大量使用，容易摄取过多热量，使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用，其中糖类含量太多，会使血糖上升。 cbPWAiq  
l}P2$_/F  
　　土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 ,$0awco!>  
ur+CTmC,aV  
　　说明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，会干扰体内淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败，大量食用会影响健康。 rr8\)*_3Fu  
%0)1V+=>  
　　南瓜 QDZyHjE!  
6.OAC|#m ?  
　　■主要营养成分 |.b2)P  
%[_lrgR  
　　蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 K$][-[  
ud*"hDe  
　　■食疗效果 _[#?Ld">  
<4jji N.  
　　类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙；膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度；铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。 [0;oB!  
j1,W_6-f  
　　■医生的叮嘱 (= 7=
$_  
NC:@N6Xn  
　　南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。 n5v!V *X  
hLg8ii  
　　■营养师提醒 '#-ymZ2  
8\nnflA  
　　南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 GWEBj.H  
V#0&E]r=  
　　■中医小偏方 Rs NcQmn^  
o2/'Ngt\  
　　肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。 0!j~QT{  
mWqu'.a  
　　■食物相克 U+}~JPvN  
'!_3xu  
　　南瓜+醋=影响淀粉分解消化 HAYb\EE9<  
H}q{k+|  
　　说明：含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康。 N7\f^ `  
[XAhSYF  
　　南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 LyRTXt<D7  
dj^!bX-  
　　说明：南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。 !#p a6\  
#|7"!z