■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 pnE0m d
UClF-<{
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 Qk,7-oC>g
x!r"Qm
玉米 dV]}4:
s31`7
■主要营养成分 `VI)P
b,Z4DR~I
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 %M\ZN?n
3qg#sbp 5|
■食疗效果 EMGke6*T
ZYjg L0
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 Kr>m,FSv5
TJR3;t|o~
■医生的叮嘱 G/pi$3g"
`` lnS_*
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 ,B
^W
Ga
+2
<lPgms
■营养师提醒 =KzKS~~SH
E(h0a3d1
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 z}*'
>zs
bGS:4J.V
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 [?R)-a6
0=n8K/}(&
■中医小偏方 _`@hle}\
gDG%lw~Y~
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 *RB!P*)eR5
_JvyVnD
■食物之间 w>} 92 Nd.
y
1QD`
玉米+土豆=淀粉含量过高 )X3}fRqO$`
{WE$t y
<
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 C}![e=g\f
:!vQ, :%aP
玉米+可乐=干扰钙质吸收 [
M2U
D(
.|SVnN
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 i.qB`b1
#W
YI 2?_
土豆 :(xv[v-
Wa5\s6F
■主要营养成分 z Y2yL0B
1{]L?Or!
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 ZAv,i
9JB+GAE
■食疗效果 )~eBKNKVl
h'FB"G{T
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 t*MCV6(,]&
L,~T
P&}~I
■医生的叮嘱 b'"ghd+B
YrTJ4
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 d#6eUEB$N
T df
■营养师提醒 J/m[$Z&f
GSD5r@
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 ?-|[cCs"|M
=M O0`z+
■中医小偏方 NOPLGLCf=
OEfN>Lz}@
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 p;]w1[qy(O
8\t
R:rA{
■食物之间 ?EC`ec`
WF>_wt&h
土豆+芋头=淀粉摄取过量 O2PJ$U5Q
>t}6[4tz
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 Fqsc[|y
M3lOh,m}
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 I<Re*:&
WZeLV:@9
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 T@ rRH0\"p
W|aM.(G
南瓜 ;=XnVnOLY
]hL<q
■主要营养成分 \q
x
dP|cFz}e
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 ''<u@(@/q
Z-L1`T(
■食疗效果 r\u>Z?LJIj
#dyz|[42
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 %PAr*LMF11
8l:Zx.
■医生的叮嘱 Isg#@`+pkA
6(Xs6.[|)
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 `SVj;e<K
*eh4=G
■营养师提醒 z
fKH>i f
ypTxehT*
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 lH^e~ww?
H;M`txY
■中医小偏方 }c|dZEo
'H*nAOr
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 Yd(obl n2
a\li
/T
■食物相克 z_01UA.
gc/('>Ar5B
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 @Vd)#5U:
x_I9,^
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 0bHN0gEv
4i!2v
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 W tB!zdE
*MF,U1-
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 -'s7!R
:<T#cS<
|
一共有 0 条评论