JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 /MjZa&9kh  
[/size] #MXr-d&  
[size=4]1、香酥排骨 h
5WBXK  
JC\8.<zP^  
用料： L1bSx{  
　　1、猪排骨一斤。 QNiiq)R  
　　2、葱三棵。 lT Z`W{z  
　　3、老姜一块。 RYMB:O[^  
　　4、酱油一大匙。 "=u65 %  
　　5、五香粉咖啡匙。 [)hXi@Eh6  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;UE%MyK  
　　7、香油一小匙。 Joahb@Gtm  
　　8、盐、味精适量。 *M2aPD="  
　　9、汤或水一汤匙。  m(1Ct  
　　做法： xtbYX1]  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 #*M\cIO>@  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 k>,,L0  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 E Ni@|HD:  
[/size] VCY%|C7L  
[size=3]2、草莓酱排骨 B ue166b9  
oy)4/[E  
用料： .7Ej( o;&  
　　1、猪排骨半斤。 d@#k}JVVuA  
　　2、草莓酱两大匙。 <^(< nl  
　　3、蕃茄酱两大匙。 #:A>h<hs*  
　　4、白糖一咖啡匙。 '8Q8%8U.8  
　　5、盐、鸡精适量。 \^O4\|2`  
　　做法： eOv`@\Yq  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 I?pj +r  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 QW$*\V$)  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 *]d>vw[l$  
[/size] Xu6Hfb!  
[size=3]3、糖醋排骨 514De\  
FB1xIF_+  
用料： _g6L>B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。
fx|O}D;5Y  
　　2、白糖三大匙。 $F T+M  
　　3、醋四大匙。 *x8#n Q?  
　　4、酱油两大匙。 #?<1^ m  
　　5、葱四棵，切段。 tHzzX!^X  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 I sPWt  
　　7、泡辣椒六个，切段。 }M d7d #  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 E=FB.x:&x  
　　9、盐适量。 FLkb J\a  
　　做法： Kp_.~YF  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Ee{>/qZj  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ?aK?)#^/  
[/size] vS#Czo=<]:  
[size=3]4、豉香排骨 &|&| Rd|  
K nf'U]  
用料： !-8>F89e  
　　1、排骨一斤半。 KCHMDT|BJU  
　　2、豆豉三大匙。 Es/uYI  
　　3、芹菜二两。 "xFe 4  
　　4、葱半两。 K5? aPWs  
　　5、老姜一块。 (2=Zg_Q0  
　　6、蒜半个。  fzW.HLU  
　　7、油辣椒三大匙。 T!63  
　　8、蚝油两大匙。 V\"Q!%r'  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 t:4i#bz  
　　10、盐、鸡精适量。 sGYnWFF_5  
　　做法： Q"w ^u./  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 cerW~zr4  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 v2Z\a?  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 o{_Fi1Ziro  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 [iuHx~  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  YTC  
[/size] !C==2CMHM  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 H0L@7G<m=  
R@, 
suu;  
用料： 1:/8Iw5{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 GZDR]pPm  
　　2、大米二两。 jVv>OEBM  
　　3、葱四棵，切碎。 rx] l!}=  
　　4、甜面酱一大匙。 sI{$y>T2  
　　5、红糖一大匙。 `H2(3#tw1j  
　　6、酱油两大匙。 .ew_LP  
　　7、老姜极小块，切末。 [+~VA+v;  
　　8、醪糟汁两大匙。 8qQKqnpz7>  
　　9、五香粉一小匙。 evm:$IP^  
　　做法： CeepdJYph/  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 RN3Vlr.1  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 *V^A8(a  
[/size] Z7z.[=s!9  
[size=3]6、海带排骨汤 :H/9Sn`-a  
j`]wRHm  
用料： JVlW[  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 MY  2U  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 y+=|IAZ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 QK4  
　　4、花椒二十余粒。 `~ 1u0cA  
　　5、黄酒两大匙。 ]k2 -* f  
　　6、盐适量。 57e$f,<  
　　做法： \;AQ <N}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 eD>9  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 dOP4w7,q  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 (8m~RA5F  
[/size] Swg}C)s,  
[size=3]7、莲藕排骨汤 PJpq[fNY  
?]B k
)h  
用料： lQ;k~]fo  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ~^ 6ifW'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 xG,FUZ2~  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 (1iU - shZ  
　　4、花椒约二十粒。 sngCI&k  
　　5、黄酒两大匙。 y~N~12}S  
　　6、盐适量。 k1mCS'*#,  
　　做法： .XHt@?343X  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 *O)9[uz`  
[/size] qWukA|~6e  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 lhqJm;Y  
_t? FSG  
用料： GU."t  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 i_lv_%}/  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 u_H"?8%6  
　　3、葱半两，挽结。 VY49M>A 7  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 \Ns)+\0ly  
　　5、花椒约二十粒。 >S`Q5/VEP  
　　6、黄酒两匙。
yHf'lO+  
　　7、盐适量。 ^BTf0   
　　做法： @[t>lZW>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 w^v"Suf  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ~K6r!$ja  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 [gh. <vw?  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Wv/8G N"  
[/size] b{P>5  
[size=3]9、孜然排骨 W=9G~"<E  
Y_Jlar  
用料： ~TUH%_  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 I('m6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 K5L )wS!G  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 =gyqG,Hp  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 1g7T[k"4  
　　5、葱两棵切碎。 7S0<gx)E_3  
　　6、老姜一小小块切末。 P|mM@hX/#  
　　7、料酒两大匙。 Y/cw#>x"  
　　8、白糖一匙。 SV3t3c60  
　　9、盐、味精、红油适量。 J<G@61bK?  
　　做法： 0R_W$NRZ  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 oCka%#W\2  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1-l"{%f  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ^^2[MGD  
[/size] ?X54b#t=  
[size=3]10、红烧排骨 [:"CA]$  
LgJoC9ch6  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 k'a"! >zx  
　　做法： iwjv}znN\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； -]<6r% o  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； }E_Jh{w  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； \Eya+   
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 RZ%jM'1z  
Raq!_tRg  
G6JLR: {Y  
&>[DOfB  
|/Y,+$)}  
Y<}6>6UaQ  
#2=k!!dGO