|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 AY'2<22W1
[/size] I<^tO
[size=4]1、香酥排骨 / 2#8^LK*%
 O^<2}[mx
用料： jmG:yl1
1、猪排骨一斤。 XJxQ;qj;
2、葱三棵。 Z AIsGu=
3、老姜一块。 Mk 6;;*
4、酱油一大匙。 d&y"m: F]
5、五香粉咖啡匙。 xe'<\c}y
6、熟芝麻一大匙。 flp4 \EO
7、香油一小匙。 usB}r Z(O
8、盐、味精适量。 k #/%n|
9、汤或水一汤匙。 %)C&.mZ
做法： [/-W78
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 HTapR
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 [L-F }Bi
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 >a?g `sL
[/size] yoY!f--/}>
[size=3]2、草莓酱排骨 & Gv m07
 J'$
( 2gv
用料： %
~R l?s8
1、猪排骨半斤。 "2 ]CzN '
2、草莓酱两大匙。 4HFg:w:J
3、蕃茄酱两大匙。 &8B8"zM]+W
4、白糖一咖啡匙。 7q DEg~
5、盐、鸡精适量。 f#1\%$HX[
做法： x1&XFT<
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $6svq G0
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 9
sxb&KP
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Az& p5jv
[/size] <9O%8cyry
[size=3]3、糖醋排骨 p`<F' H&{
 eAPV&r2k=2
用料： R8 qtJ5G
1、猪排骨一斤，斩段。 dJ[&I|wZ<
2、白糖三大匙。 rf];}0/iEv
3、醋四大匙。 /S./G?E<P
4、酱油两大匙。 1] _- >l
5、葱四棵，切段。 lM0Il`RS
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 .AR8Ck3gg
7、泡辣椒六个，切段。 "Y+
3B1
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 >,
!ctQ
9、盐适量。 \r+Br_:?uJ
做法： 8bR8Iraus@
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 <9bDC ^M
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 *%
d' N_
[/size] 4 4yE{cR
[size=3]4、豉香排骨 EJ<})E86yl
 -dL]" ;)k
用料： S@X @Ha
1、排骨一斤半。 h#eg8olJYK
2、豆豉三大匙。 MU T [
3、芹菜二两。 P+@-$Tds
4、葱半两。 ^ sHx4L
5、老姜一块。 6:>T',`u2
6、蒜半个。 S&onp{:
7、油辣椒三大匙。 &!3} !6
8、蚝油两大匙。 #(\a<=
9、干红葡萄酒半汤匙。 w'# pI+
10、盐、鸡精适量。 **3bt A
做法： v^H~ii9k!
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 [|2]$v_Pv&
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 @S
8aTp
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 \<5}YyY`[
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 RRqE05.'A
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 qE4OHI0c
[/size] E$?O:(fDK
[size=3]5、五香粉蒸排骨 5]Cc-ji
 CD|D1^lG
用料： {tS Q gU
1、猪排骨一斤，斩段。 P.}pd9hi%
2、大米二两。 H$H1k
V}/
3、葱四棵，切碎。 pnK 2~> C
4、甜面酱一大匙。 4%5#;UIC
5、红糖一大匙。 0SsIW6 vJ
6、酱油两大匙。 =;tA"54Lb
7、老姜极小块，切末。 #L];(d
v
8、醪糟汁两大匙。 TwD-9ZNMn
9、五香粉一小匙。 w>LI a).n(
做法： isA*I8/>
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 I :,\ 4VG
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 d*~.K~
[/size] WmcY2]<jO
[size=3]6、海带排骨汤 e_Lm(Q
 J i ]e8 ^
用料： r%''qs[p+
1、猪排骨两斤，斩段。 5/,bk@m
2、鲜海带一斤，切长方块。 RAF:
3、老姜一块，用刀拍破。 15tL3:u
4、花椒二十余粒。 AC'$ D
5、黄酒两大匙。 0yff:nKWV\
6、盐适量。 UiA:0Msr
做法： U< 50$5
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 :'i1&UW
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 OwzPV Kj ]
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z]",dT
[/size] 7 ~|-o
[size=3]7、莲藕排骨汤 1%S?L M`L
 RX:Kh9;c
用料： W`;eV)Q-
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 R|,g*n#o"
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 n =wA6F
3、老姜一切，用刀拍破。 hzj XYk
4、花椒约二十粒。 -Qo"9d#ix
5、黄酒两大匙。 L;T0$CW
6、盐适量。 :]]55|+
做法： 3<ri!e-<
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Rwh4 U
[/size] {T ; 74`m
[size=3]8、冬瓜排骨汤 #$B|PDL
 )c%*g
用料： vN_Z\T
1、猪排骨一斤，斩块。 1-1|>
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 <8.w1W
3、葱半两，挽结。 %?h4Jb*Ktq
4、老姜一块，用刀拍破。 exJ VnKJT
5、花椒约二十粒。 9as:s6N.O
6、黄酒两匙。 `.A}**Zs
7、盐适量。 k&B_tD
做法： vW7I>M#}
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2XZgJ(.VL
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 uIfb
zB
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 rM we|J;V
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 IQCtbi x
[/size] 9V$ WK#9X4
[size=3]9、孜然排骨 D;,z(~/\vJ
 z'tFU0O
用料： Zg_tM
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 |al@,Q^o
2、孜然粉一咖啡匙。 ?-OgDW,
3、花椒粉一咖啡匙。 <5w(hy@
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 [lBd% FF
5、葱两棵切碎。 [ iv8vNF
6、老姜一小小块切末。 @Ak;&jA (
7、料酒两大匙。 d[x<Es~*r3
8、白糖一匙。 lt.O:Gp
9、盐、味精、红油适量。 BU-*?|
做法： 5-b, @@A
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 >:
gr@e?
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ,REgvCzA/
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 hpFtx> !
[/size] X<(
;\`2'G
[size=3]10、红烧排骨 7'rmn
 uI[3O
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 wpx 0j,C$
做法： }#[;z
W]6
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 8 #X!)}
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； KAH$?\w]}
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； :c@Bi
J
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 <B-!<
-lH7X
Sel 1B]Iw_
aH__y9/ ?
vz^Ab#Oy
<SPyU^
$pKp}{
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论