JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 +:KuMc
 
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[size=4]1、香酥排骨 `Z}#@_~  
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用料： z0*RX?n|bw  
　　1、猪排骨一斤。 ]B_Ag >  
　　2、葱三棵。 +=nrWAf  
　　3、老姜一块。 wy|%5R<!  
　　4、酱油一大匙。 ,`]14zsa  
　　5、五香粉咖啡匙。 NUo&@[_T#D  
　　6、熟芝麻一大匙。 %X1$q>CJm  
　　7、香油一小匙。 ^Ni3  
　　8、盐、味精适量。 =x;G p<  
　　9、汤或水一汤匙。 l`AVOn8s  
　　做法： S210^HdS4'  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 I_2Edc]/  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ;+HiqHf O  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 .bc
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[size=3]2、草莓酱排骨 us ^Us*  
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用料： @zs^*=}  
　　1、猪排骨半斤。 <k'p| U  
　　2、草莓酱两大匙。 g"UyZ{{_  
　　3、蕃茄酱两大匙。 tSx ^BWa  
　　4、白糖一咖啡匙。 h
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　　5、盐、鸡精适量。 802kL}  
　　做法： ~/pM |d3n  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $G-:Y,f?  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 (j&@I  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ~'.1uMk
 
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[size=3]3、糖醋排骨 UIi9$}rY>\  
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用料： H#<9fdD  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 *^)R=^(*  
　　2、白糖三大匙。 bg_ `o*@D  
　　3、醋四大匙。 RP[s ut  
　　4、酱油两大匙。 ln^]Oj  
　　5、葱四棵，切段。 ek+@Zqk  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 69?gixB  
　　7、泡辣椒六个，切段。 0xMg@UnC1  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ;HAIAf__  
　　9、盐适量。 c<&GR  
　　做法： 5k6luB[1dV  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 iO_^Nca  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 %;-.)9A  
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[size=3]4、豉香排骨 9Dr4w67  
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用料： o*\`/yrc!  
　　1、排骨一斤半。  ^&Tm;?  
　　2、豆豉三大匙。 !tm_T+?b  
　　3、芹菜二两。 5!`F]Oa  
　　4、葱半两。 4emj1G~5)(  
　　5、老姜一块。 82m~U$A&  
　　6、蒜半个。 3i6GwqBw[9  
　　7、油辣椒三大匙。 2V!qRM&(s  
　　8、蚝油两大匙。 7Oa-_s  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 8aDmm!.?2  
　　10、盐、鸡精适量。 Ug':.<?L*  
　　做法： Ti 8-^&}  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 MJ $*{Z[  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 :xi Fx  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 viLia  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 I1; ;   
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 h A8  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 <ekj:|LA  
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用料： QFi M  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 kj!V3++  
　　2、大米二两。 lD{1  
　　3、葱四棵，切碎。 sW$GU%  
　　4、甜面酱一大匙。 m[-0i&F&Nl  
　　5、红糖一大匙。 vCAeJ/TU  
　　6、酱油两大匙。 a@;3>hS  
　　7、老姜极小块，切末。 UQb\ tR  
　　8、醪糟汁两大匙。 g*KRJn:n  
　　9、五香粉一小匙。 Exm5qL[a  
　　做法： 67@~DT(L[  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 *YI1"_C  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 B, ?OR  
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[size=3]6、海带排骨汤 ns%=_qHs?  
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用料： 1JnbKp  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 NHKlA.o1}  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 tJ_|+b ~  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 NOwQ#)  
　　4、花椒二十余粒。 TU)//^}}u  
　　5、黄酒两大匙。 !]:-:~6  
　　6、盐适量。 dfTU*esyXN  
　　做法： dG@n4$*rr  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 &RS@)m  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
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　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ])3xi9go  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 5OXc% #=  
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用料： 8~Rv.|z  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 N<s^Vj6Sv  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 $79vQKA7~1  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7RSsu>OaV  
　　4、花椒约二十粒。 J,F` ~}9*  
　　5、黄酒两大匙。 ; VoJMs`p  
　　6、盐适量。 Z[_C~?~B!8  
　　做法： '][A[s\FA  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 etdn*APG7  
[/size] RsBSqnDWy  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 k"E<nSAv  
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用料： 85VgM.  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 $k%]LQx|  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 [2|\lI '  
　　3、葱半两，挽结。 ZwD[60"M  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 7
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　　5、花椒约二十粒。 -jl
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　　6、黄酒两匙。 cc* )W%z  
　　7、盐适量。 ,e"/,msv  
　　做法： /,)q2~n  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 3 25:\ %  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 f[giD"zd  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 z8aAj\fO*  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 db[c%Q (  
[/size] ?c&D*>B  
[size=3]9、孜然排骨 8a.Q"(
 
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用料： XZ %yp  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ~h'F)%  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ,7Xu%z'  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 "=Y856qQc  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 [`CDd1zIC  
　　5、葱两棵切碎。 Z51S'lC  
　　6、老姜一小小块切末。 (jH2|8 \  
　　7、料酒两大匙。 VrRquvqXC  
　　8、白糖一匙。 (0 7}KY  
　　9、盐、味精、红油适量。 00 p0^ M  
　　做法： JLvhGtO  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 P2O-*?\{  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 {QkB3b(H  
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[size=3]10、红烧排骨 Bg7i0pIdAD  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 a6xgF?U#F  
　　做法： w%5)l)A  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； WKRtn#;q2<  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ~[% <G  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； .q~)@F,Zk  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $Pl@}we`Z  
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